Dieet bij pancreatitis en cholecystitis

Met de moderne levensstijl is het niet verwonderlijk dat meer dan de helft van de bevolking lijdt aan spijsverteringsstoornissen. Pancreatitis en cholecystitis zijn veelvoorkomende aandoeningen, vaak veroorzaakt door een ongezonde voeding. Daarom is een aangepaste voeding essentieel om deze ziekten te verlichten en te voorkomen.

Begrijpen van de ziekten en hun oorzaken

Voordat we het over dieet hebben, is het belangrijk te begrijpen waar het om gaat. Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier, die de productie van spijsverteringsenzymen vermindert, waardoor de spijsvertering wordt belemmerd. Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas, vaak van infectieuze oorsprong. Deze twee ziekten zijn nauw met elkaar verbonden, en de een kan de ander veroorzaken.

De belangrijkste triggers zijn:

1. overeten;
2. onregelmatigheid van maaltijden;
3. overmatige consumptie van vette of gefrituurde voedingsmiddelen;
4. alcoholmisbruik.

Bij gebrek aan behandeling worden deze ziekten snel chronisch, waardoor een constant dieet noodzakelijk is.

Bijzonderheden van het dieet

Het meest voorgeschreven dieet is dieet nr. 5. De belangrijkste principes zijn:

• frequent kleine hoeveelheden eten om stagnatie van gal te voorkomen;
• voldoende drinken, vooral puur water;
• niet meer dan 3 kg voedsel per dag;
• voedingsmiddelen rijk aan eiwitten bevorderen;
• alles wat gefrituurd, gerookt, zout of gekruid is, uitsluiten;
• voedingsmiddelen rijk aan vezels verkiezen;
• peren onder de vruchten verkiezen;
• regelmatig een infusie van cichorei drinken;
• ’s Avonds een glas kefir drinken.

Het naleven van deze aanbevelingen helpt om terugvallen te voorkomen.

Voedingsadviezen

Bij chronische vormen, geef de voorkeur aan groentesoepen, granen, gekookte groenten (gestoomd of gekookt). Vervang brood door graancrackers, gebak door droge koekjes, en suiker door honing.

Toegestane voedingsmiddelen

• magere zuivelproducten;
• magere vleessoorten;
• eieren (2 keer per week);
• plantaardige oliën;
• gekookte groenten;
• niet-zure vruchten en bessen;
• oud brood;
• boter;
• honing in kleine hoeveelheden;
• granen;
• lichte thee, compotes, kissel, verdunde natuurlijke sappen.

Verboden voedingsmiddelen

• peulvruchten;
• alcohol;
• kruiden en sterke sauzen;
• conserven;
• vette vleessoorten;
• vleeswaren;
• kool in al zijn vormen;
• rijke gebak;
• frisdranken;
• worst en bewerkte producten.

Tijdens een crisis zijn deze verboden absoluut noodzakelijk.

Dieet recepten

1. Havervlokken: gekookt in water, met een beetje boter aan het einde.
2. Rijst met melk en pompoen: kook eerst de pompoen, voeg de rijst toe en dan de melk. Voeg aan het einde boter toe.
3. Gratin van pompoen en appel: rasp 600 g pompoen en 200 g appels, laat ze lichtjes bakken, voeg melk en een beetje griesmeel toe, laat koken, afkoelen, voeg een ei en suiker toe, en bak in de oven.

Dieetsoepen

1. Aardappel-puree soep: te consumeren gemixt met een beetje gekookt mager vlees.
2. Vissoep: alleen met mager vis, zelfs in de acute fase.
3. Groentesoep: allerlei soorten groenten gekookt in water.

Fytotherapie en natuurlijke remedies

Volksremedies raden vaak aan om 2 tot 3 dagen te vasten (water, thee), en dan geleidelijk weer te beginnen met havermoutpap in water.

Voordelen van haver

Haver wordt veel gebruikt:

• Haverinfusie: 500 g granen, kokend water, 40 minuten laten trekken, drink een half glas meerdere keren per dag.
• Havermelk: kook 100 g haver in water gedurende 1 uur, na 40 minuten pureren, zeven, drink 100 ml voor de maaltijden.

In de koelkast maximaal 2 dagen bewaren.

Deugden van honing

Honing is een goed alternatief voor suiker, mits je er niet allergisch voor bent. Bij cholecystitis bevordert het de afvoer van gal en verlicht het de pijn. Drink elke ochtend een glas lauw water met een eetlepel honing, en lig daarna op je rechterzij.

Let op: in geval van acute pancreatitis, vermijd honing, omdat het de symptomen kan verergeren. Buiten de aanvallen om is honing een van de weinige toegestane koolhydraten, in kleine hoeveelheden.

Men zegt vaak: “we zijn wat we eten”. Een aangepaste voeding aannemen is essentieel om verergering van spijsverteringsstoornissen te voorkomen en de gezondheid op lange termijn te waarborgen.

Veelgestelde vragen