Aanbevolen voeding bij gastritis

Gastritis is een chronische aandoening die moeilijk volledig te bestrijden is, daarom is het belangrijk om strikte regels aan te houden. Een van de essentiële pijlers is het naleven van een aangepast dieet en een regelmatig eetritme.

Het is cruciaal om overmatige voedselinname te vermijden. Het ideale ritme omvat minstens vier maaltijden per dag, op regelmatige tijden. De porties moeten bescheiden blijven om een vol gevoel na de maaltijden te voorkomen.

Vasten wordt ook afgeraden. Om honger te voorkomen, kunnen snacks worden ingevoegd, zoals groene appels. Deze zijn gunstig voor de maag bij gastritis, mits ze vers zijn en net voor consumptie worden geschild om alle voordelen te behouden.

Eenmaal het eetritme vastgesteld, is het essentieel om de voedingsmiddelen te onderscheiden die je moet verkiezen, die je moet beperken en die je volledig moet uitsluiten.

Aanbevolen voedingsmiddelen bij gastritis

• magere vleessoorten (kip, mager rundvlees, konijn, lam) ;
• granen: griesmeel, rijst, boekweit, havervlokken ;
• pasta en vermicelli ;
• kippen eieren ;
• magere vissen (kabeljauw, snoek, tonijn) ;
• magere zuivelproducten (yoghurt, kwark) ;
• groenten: aardappelen, wortelen, zoete kool, bieten, courgettes, pompoen, tomaten ;
• appels en peren ;
• bananen.

Voedingsmiddelen met mate consumeren

• gekookte vleeswaren zoals ham of worst (maximaal 50 g per dag) ;
• zachte kazen (niet meer dan 50 g per dag) ;
• bosbessen (limiet van 50 g per dag) ;
• walnoten of pijnboompitten (tot 20 g per dag).

Voedingsmiddelen die uit het dieet moeten worden uitgesloten

• kruidige, gefrituurde, vette of zeer zoute gerechten ;
• zeer hete gerechten of dranken ;
• alle citrusvruchten ;
• kiwi’s ;
• cashewnoten, hazelnoten, amandelen, pinda’s ;
• chocolade en ijs ;
• knoflook ;
• druiven ;
• conserven van vlees of vis ;
• bepaalde granen: parelgerst, peulvruchten, maïs, gierst ;
• vette vleessoorten: eend, gans, varkensvlees ;
• alcohol ;
• koffie en thee ;
• frisdranken ;
• reuzel ;
• zeevruchten (vooral gerookt of gezouten).

Dieet voor kinderen verschilt iets omdat hun groei een voldoende inname van vitamines en mineralen vereist. Het wordt aanbevolen om granen op te nemen en snoep te vervangen door gedroogd fruit.

Geschikte recepten bij gastritis

Stoomballen

Vermaal het toegestane vlees (aanbevolen kip). Voeg een snufje zout, een ei toe, meng goed en vorm ballen. Rol ze in paneermeel of fijne griesmeel. Kook ze stoom of in kokend water.

Broccoli omelet

Kook de broccoli 7 minuten. Leg het in een met olie ingevette pan, strooi er paneermeel over en giet er geklopte eieren overheen. Kook op laag vuur, afgedekt, tot volledig gestold.

Rijst- en vleesballen (“egels”)

Kook rijst tot een dikke pap. Meng met gehakt (aanbevolen kip), voeg zout en een beetje warme melk toe, mix tot een homogeen deeg. Vorm ballen, rol ze in paneermeel, kook in kokend water. Serveer met een klontje boter of een beetje lichte room.

Kwark soufflé

Ingrediënten :

• 100 g kwark ;
• 1 ei ;
• 10 g griesmeel ;
• boter en suiker.

Meng de kwark met de suiker, de eidooier en de griesmeel. Klop het eiwit stijf en voeg het toe. Giet in een ingevette vorm en stoom.

Melk kissel

Ingrediënten :

• 150 ml melk ;
• 1 eetlepel aardappelzetmeel ;
• 15 g suiker ;
• 1,5 eetlepel water ;
• vanille.

Breng de melk aan de kook met de suiker en vanille. Los het zetmeel op in het water, voeg het al kloppend toe, kook tot het indikt.

Aardappelen in melk

Kook 5 minuten blokjes aardappel. Doe ze in kokende melk, voeg een beetje zout toe en kook op laag vuur tot ze zacht zijn.

Griesmeelpudding met appels

Maak een griesmeelpudding met melk. Schil en hak twee appels, meng ze met de griesmeel, twee eidooiers, een beetje suiker en boter. Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe.

Giet in een ingevette vorm, stoom of bak in de oven.

Lichte slagroom

Breng melk aan de kook, voeg 4 eidooiers geklopt met suiker toe. Laat afkoelen, voeg 2 g gelatine en een snufje vanille toe. Zeef. Klop 60 ml goed gekoelde room tot schuim, voeg het toe en zet in de koelkast.

Het is essentieel om de voorgeschreven medische behandeling nooit te verwaarlozen en niet zelfmedicatie toe te passen. Zonder een correct dieet en een passende opvolging kan gastritis evolueren naar een maagzweer. Bij de minste waarschuwing, raadpleeg onmiddellijk een zorgprofessional.

Veelgestelde vragen